minamotoの記事は、栄養と食品を専門とする研究者が監修しています。
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おおぬき こういちろう
大貫 宏一郎
農学博士／元 近畿大学 産業理工学部 教授
専門分野
食品科学、栄養学・健康科学、機能性食品。食品の成分が体や心にどう働くかを、臨床試験を通じて研究してきました。腸活や食物繊維（イヌリンなど）に関する臨床研究も手がけており、minamotoが扱うテーマと専門が重なります。
経歴
京都大学 農学部 食品工学科を卒業後、同大学院 農学研究科で博士号を取得。大塚製薬 佐賀栄養成分研究所 研究員、京都大学 特任助手、九州大学 特任准教授などを経て、近畿大学 産業理工学部 教授を歴任。食品成分の脳神経機能を専門とし、神経新生に関する特許も保有。
主な研究・実績
- ●イヌリン含有サプリメントが腸内環境・排便・肌質に及ぼす影響の臨床研究（薬理と治療, 2022・査読あり）
- ●機能性食品（サジー果汁など）の免疫・健康への影響に関する研究
- ●日本農芸化学会 優秀論文賞 受賞（2002年）