監修者

室井由起子

監修者

九州栄養福祉大学食物栄養学部食物栄養学科を卒業後、小倉リハビリテーション病院にて管理栄養士として勤務。「病気になる前に防ぐ」予防の視点を深めるため福岡教育大学大学院へ進学し、2012年に母校・九州栄養福祉大学へ着任。2022年に鹿児島大学大学院で農学博士号を取得し、2017年には日本スポーツ栄養学会公認スポーツ栄養士の資格も取得した。現在は同大学准教授として、スポーツ栄養学・食育の教育と研究に携わる。

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